Avainsana-arkisto: kokkailuja

Tuunattu makaronilaatikko proteiinimakaronista

Minut tuntevat tietävät, etten kovin usein viitsi laittaa isommin ruokaa, mutta kun sitten päätän laittaa jotain, on se tietenkin bloggauksen arvoinen asia.. heh..

Pitkään välttelin syksyn aikana kaikenlaisia viljatuotteita, enkä juuri syönyt leipää, pastaa jne. , koska ajattelin kokeilla helpottaisivatko vatsavaivani.. eivät juurikaan, joten pasta on jälleen on, leivät eivät niinkään…

Pari viikkoa sitten ostin pari pussia proteiinipastaa ja mieleen tuli kokeilla pitkästä aikaa makaronilaatikkoa. Minulla on tapana yrittää vähän tuunailla kaikkia ”perinteisiä” ruokia, joita teen joten tämäkään ei siis ollut poikkeus…

Tutukin netistä onko uusia versioita ja vähän suuntaa määristä ja lämpötiloista. Makaronilaatikosta on hämmentävän monenlaisia eri versioita, joissa toisissa käytetään nesteitä runsaasti ja toisissa taas ei, toisissa käytetään kananmunia ja toisissa taas ei.. ja paistoajatkin vaihtelivat 20-45 minuutin välillä.

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko oli mielenkiintoinen, mutta sisälsi aineksia, joita en voinut kuitenkaan käyttää… otin siis osan ohjeesta ja tuunasin loput oman pääni mukaan… ja tämmöistä tuli.

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

Proteiinimakaronilaatikko a la Emilia (n. 4-6lle)

proteiinipastaa 1 pss / 250g / n 6-7 dl

naudanjauhelihaa n. 300 g  ( tai itselle mieluinen määrä / voi olla muutakin esim. kalkkunan- tai broilerinjauhelihaa)

kebabsuikaleita 250g pakaste (vaihtoehtoisesti vaikka pekonia tai muuta)

kananmunia 3 kpl

maustettua ruokakermaa 5-6 dl

juustoraastetta päälle

Näin tehdään

Keitä makaronit ensin ja huuhdo ne.

Paista jauheliha pienissä osissa (Kari Aihisen ohjeesta tämä neuvo), jotta se paistuu nopeammin ja tasaisemmin.

Sitten samalle pannulle kebab -suikaleet ruskistumaan.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Voitele vuoka ja kippaa ensin sinne makaronit, ja sitten jauheliha suht tasaisesti.

Kaada maustetut ruokakermat astiaan ja riko sekaan kananmunat. Pieni saksilla osa kebab- suikaleista ja jätä osa isommiksi sekaan. Sekoita.

Kaada nesteet makaronien ja jauhelihan päälle, sekoittele tasaiseksi.

Raasta juusto tai lisää valmisjuustoraaste laatikon päälle.

Uuniin n. puoleksi tunniksi tai kunnes näyttää valmiilta.


Tähän versioon tuli hieman liika nestettä, kun laitoin kaikki kolme purkkia ruokakermoja + kananmunat. Vähempikin olisi riittänyt.

Mausteita en lisännyt mihinkään, koska kermoissa ja kebabeissa + juustoraasteessa oli makuja itsessään.

Jauhelihaa olisi voinut olla enemmän ja samoin myös makaroneja. Ihan oman maun mukaan.

Bon Apetit!!

Mainokset

Kokkailuja…

Kesä meni bloggaamatta tällä kertaa… oli sateista ja synkkää, joten kuvia tuli otettua vähemmän.

Nyt siis uutta alkua ja tällä kertaa vaihteeksi ruokabloggauksen merkeissä. – En todellakaan ole mikään kummoinen ruuanlaittaja, sillä minulle ruoka on energianlähde ja polttoainetta. Näin varsinkin kun itse laittelen omia ”sotkujani”.

Tavallisesti teen jotain ruokaa kerran, pari viikossa ja sitten muina päivinä sitten fiksailen ja yhdistelen keitoksiani.

Tagliatellea, broileria ja kasviksia

Tällä kertaa tein kokkaukset yhdellä pannulla (paistinpannulla), joten ensimmäiseksi keittelin tagliatellet.

1-20150909_150922
Musta Pirkka tagliatelle & Barilla pinaattitagliatelle

 

Perinteisestihän ohjeissa kehotetaan keittämään ensin vesi ja lisäämään sitten pasta ja mausteet, mutta tällä kertaa keittelin tagliatellen paistinpannulla laittaen ensin pannulle pastat ja lisäten sitten vasta kylmää vettä ja kasvisliemikuution.

Kun pasta oli pehmennyt/ valmista, valutin sen lävikössä ja otin keitinliemen talteen. Valmiit tagliatellet jätin jäähtymään ja odottamaan.

Sitten pannulle vähän öljyä ja maustamattomat kanasuikaleet, sekä mausteeksi hieman Blue Dragonin Thai Green Curry Cooking Sauce – kastiketta. Tästä kastikkeesta tykkään, mutta melkoisen tiukkaa tavaraa se on, joten kannattaa annostella varovaisesti. Itse laitoin 2-3 ruokalusikallista.

1-20150909_150959
Öljyä, maustamattomia kanasuikaleita, Thai Green Curry Gooking Sauce- kastiketta.

Kun kanasuikaleet olivat riittävästi paistuneet, lisäsin pannulle jäisiä BBQ Muurikka kasviksia ja lorauksen kookos+ lime ruokakermaa pehmentämään Thai Green Currya ja kostukkeeksi. Ja sitten vain kasviksia sulattelemaan.

1-20150909_152557
Kasvikset ja broilerisuikaleet

Hyvää ja täyttävää ”sotkua” siitä kuitenkin tuli.

1-20150909_153108Jälleen kerran tässä vaiheesssa huomasin laittaneeni ruokaa 2-4:lle hengelle. Koska kasviksissa oli itsessään jo mukana täyttävää perunaa, jäi tagliatellea reilusti yli ja niin jäi myös kasvikskastiketta.

Joten tagliatellet, broilerikasvikset ja keitinliemi purkkeihin ja jääkaappiin jemmaan odottamaan huomista.